Производители высокобелковых мороженого и коктейлей поменяли поставщиков, состав и маркировку после исследования Роскачества

Производители высокобелковых мороженого и коктейлей поменяли поставщиков, состав и маркировку после исследования Роскачества

Роскачество провело масштабное исследование высокобелковых продуктов — мороженого и молочных коктейлей. Спрос на такую продукцию в последние годы значительно вырос, однако качество товаров, представленных на рынке, оказалось далеко не всегда соответствующим ожиданиям потребителей.

По результатам исследования в некоторых образцах были выявлены нарушения по микробиологическим показателям, органолептическим свойствам, а также наличие незаявленных в составе подсластителей. Роскачество направило результаты исследования производителям, торговым сетям и контрольно-надзорным органам для принятия оперативных мер.

Производитель мороженого и протеиновых коктейлей со вкусом клубники ООО «ПК Фитнес Фуд» (торговая марка Bombbar) оперативно отреагировал на замечания. Компания полностью пересмотрела рецептуру как мороженого, так и напитка, решила перейти на другое сырье от проверенных поставщиков. Кроме того, была актуализирована маркировка в соответствии с фактическим составом и пищевой ценностью продукции. На предприятии провели комплексную санитарную обработку и дезинфекцию, а также организовали усиленный контроль условий хранения и обращения продукции. По итогам проделанной работы производитель направил заявку на проведение повторных испытаний в Роскачестве.

Производитель мороженого ООО «Иль Мио мороженко» (торговые марки O’Life, «ВкусВилл», «Ашан») также принял меры. Компания провела внеплановую санитарную обработку оборудования и производственных помещений, а также внеплановый инструктаж сотрудников. Было проведено внутреннее расследование технологического процесса. В маркировку внесены изменения, поскольку исследование показало наличие не заявленного в составе подсластителя. Производитель провёл работу с поставщиком по поводу незаявленного ингредиента и организовал аудит. Усилен входной контроль сырья от нового поставщика. Кроме того, ужесточён контроль на всех этапах технологического процесса — от входного контроля сырья до выпуска готовой продукции.

Производитель молочных коктейлей ООО «Маслозавод Пестравский» (торговая марка Let’s Go) включил в программу производственного контроля входной лабораторный анализ витаминного и минерального премикса, используемого в составе коктейля. Рецептурный ввод данных ингредиентов будет скорректирован.

Производитель мороженого ООО «Чистая линия» (торговая марка «Чистая линия») провёл внутреннее расследование, чтобы выяснить причины выявленного несоответствия по органолептическому показателю — деформированный стаканчик и кристаллы льда на поверхности. Поскольку такие нарушения могли возникнуть не только на производстве, но и в результате неправильной транспортировки и хранения, Роскачество обратилось в торговую сеть «Ашан», где было закуплено это мороженое. Представители сети сообщили, что замеряют температуру как внутри рефрижератора при приёмке, так и самого продукта. Торговая сеть ведёт постоянный мониторинг температуры в морозильных камерах как в торговых залах, так и на складах магазинов. Дополнительно производитель запросил у поставщика подтверждение контроля условий хранения продукции на производстве, контроль соблюдения температурных режимов при погрузке и транспортировке в торговую сеть. Таким образом, и производитель, и торговая сеть активно взаимодействуют, чтобы в будущем такие недочёты в готовой продукции не огорчали потребителей.

Контрольно-надзорные органы также приняли меры. Управление Роспотребнадзора по Самарской области объявило ООО «ПК Фитнес Фуд» (производитель ванильного мороженого Bombbar) предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований. На основании приказа Федеральной службы по аккредитации приостановлено действие декларации о соответствии на мороженое ООО «ПК Фитнес Фуд».

Управление Роспотребнадзора по Самарской области объявило предостережения ООО «ПК Фитнес Фуд» (производитель молочного коктейля со вкусом клубники Bombbar) и ООО «Маслозавод Пестравский» (производитель молочного коктейля Let’s Go). На основании приказа Федеральной службы по аккредитации приостановлено действие деклараций о соответствии на коктейли указанных производителей, а также АО «ВБД».

Автор - Лев Байтман